El pan sin gluten sin duda es la gran esperanza para aquellos celíacos a los que les encanta el pan. Naturocenter se compromete con aquellas personas que aman el pan en todas sus formas y no pueden disfrutar de él con la regularidad que querrían debido a su contenido en gluten.
Por este motivo, además de por salud, queremos compartir contigo esta maravillosa receta de pan sin gluten. ¡Un pan tierno, esponjoso y de gran sabor!
Necesitaremos:
- Medio kilo de harina panificable sin gluten
- Dos cucharaditas de levadura en polvo
- Un vaso y medio de agua templada
- Dos cucharaditas de sal
Elaboración:
Para este delicioso pan mezclaremos nuestra harina sin gluten con la levadura en polvo y la sal. Una vez tengamos todos los ingredientes secos bien mezclados iremos añadiendo el agua templada poco a poco (evitando de esta forma que se creen grumos y consiguiendo una masa más uniforme).
Una vez la masa vaya cogiendo forma y no se nos pegue tanto a los dedos haremos una bola con ella guardándola en un recipiente hondo y poniéndole un trapo húmedo por encima. En este paso vamos a conseguir que la masa fermente y gane de volumen, por tanto es crucial que la masa esté mínimo una hora a temperatura ambiente (siempre que sea una temperatura templada).
Una vez ya haya fermentado la masa la amasaremos de nuevo con suavidad y la cortaremos al tamaño que queramos nuestras barras de pan.
Damos la forma que deseemos al pan la dejamos sobre la bandeja de hornear y la volvemos a cubrir con un trapo húmedo para repetir el proceso de fermentación durante una hora más.
Una vez ya haya subido de nuevo la masa, le realizamos unos cortes por la parte superior y pintamos nuestro pan con un poco de agua y lo metemos en el horno ya precalentado a 200 grados. Es importante que, si nuestro horno no tiene la opción de horneado con vapor, pongamos un recipiente con agua al lado de nuestro pan.
Una vez ya han pasado 45 minutos (horneando el pan con calor arriba y abajo) comprobamos que nuestro pan esté hecho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.