Gracias a unos cuantos famosos una de las dietas que se ha puesto más de moda en los últimos años en la dieta alcalina, pero ¿qué es exactamente? Esta dieta se basa en el objetivo de tratar de alcalinizar el organismo teniendo en cuenta los niveles de pH de los distintos alimentos.
Pese a que, como decimos, la dieta alcalina ha ganado en popularidad desde el momento que unos cuantos famosos han declarado de seguirla, la realidad es que no hay evidencia científica que demuestre su efectividad. Es más,la comunidad médica se ha pronunciado para declarar que no está al 100% de acuerdo con las bases de esta dieta. Y, ¿cuáles serían estas bases?
La base de la dieta alcalina es la creencia de que algunas enfermedades se desarrollan cuando se tiene un pH bajo en el organismo. Siendo así lo que se tratará de hacer con esta dieta en concreto es de encontrar un equilibrio para no llegar nunca a unos niveles bajos, de modo que se pueda evitar, al menos en cierta medida, enfermar. Con la dieta alcalina la idea es que se consigue un organismo más fuerte y con las defensas más altas. En definitiva, se consigue alcalinizar nuestro organismo.
Diferenciación entre alimentos
Hasta aquí todo muy bien pero esta base de la dieta alcalina ya nos está indicando, por tanto, que existen diferentes tipos de alimentos. En este caso estaríamos hablando de alimentos alcalinos, alimentos ácidos y alimentos neutros.
Como siempre el objetivo será el de dar con dietas saludables, que pueda aportar bienestar por lo que, en este caso, tendremos que tratar de lograr un equilibrio con una cierta tendencia que prevalezca sobre los alimentos alcalinos. Veamos con algo más de detalle cada uno de ellos.
Alimentos alcalinos
Estaríamos hablando, principalmente, de frutas y verduras. A poder ser de las que hayan crecido en tierras que cuenten con un equilibrio de minerales y donde, por supuesto, no se hayan empleado pesticidas.
Aunque el pH entre un alimento y otro podemos decir que de las frutas que cuentan con un pH mayor se encuentran la sandía, el coco, el melón o la papaya. Siempre que se tenga una alcalinidad baja, siguiendo la teoría de la dieta alcalina, habría que aumentar el consumo de estos alimentos.
Alimentos ácidos
Con este tipo de dieta tendremos que tener en cuenta la carga de ácido con la que cuentan algunos alimentos. Cuando hablamos de alimentos ácidos estamos hablando de aquellos que, cuando tienen que ser digeridos, generan residuos ácidos y esto mismo lleva a una acidez en el metabolismo. Dicha acidez puede causar determinadas enfermedades que van desde la obesidad a la diabetes pasando por la gripe.
Algunos alimentos con un ácido base a considerar son: cereales, lácteos, proteínas (como la carne roja), legumbres o, en general, los alimentos industrializados.
Las dietas ricas en estos alimentos suelen elevar tanto el pH de la sangre como el pH de la orina. Será importante por esto un consumo de alimentos variado donde se tienda más a los anteriores para tratar siempre de conseguir un equilibrio ácido.
Alimentos neutros
Como su nombre indica, son aquellos comodín, que tienen un pH ni alto ni bajo, sino a la mitad y que se pueden combinar con los dos anteriores. Este tipo de alimentos son, de hecho, aconsejados por los médicos cuando se lleva a cabo una dieta para bajar peso porque, además de variados, ayudan al sistema inmunitario y al buen funcionamiento de los órganos.
Algunos de ellos serían la miel, arroz, nueces, soja, huevos, pasta o leche de almendras. Incluso cuando se opta por estos alimentos neutros, pero bien se puede extender esta afirmación a todos los demás, lo mejor es optar por una tienda de productos naturales, una tienda que tienda por los productos de temporada y donde no se empleen fertilizantes o similares.
¿Cuándo seguir la dieta alcalina?
Sea como fuere, con y sin detractores que, al final en esto de las dietas es de lo más común, lo cierto es que las personas que han probado la dieta alcalina la aconsejan. Hay que tener en cuenta que, como mínimo, lo que nos está indicando es aumentar el consumo de frutas y verduras, algo que suele estar en la base de cualquier dieta que nos proponga un médico.
Vemos acon algo más de detalle algunos de los beneficios que puede aportar pues esta dieta alcalina:
- Ayuda con el rendimiento deportivo. Esto es así gracias a que se trata de una dieta con una base nutritiva y depurativa.
- Mejora la digestión. Como apuesta por los alimentos ricos en fibra, los procesos estomacales se verán beneficiados.
- Da mayor energía. Gracias a que los alimentos en los que se basa la dieta alcalina son ricos en vitaminas y minerales.
- Depura. Un poco siguiendo la línea de lo comentado en el apartado dos. Al contar con alimentos ricos en fibra y diuréticos los tóxicos que se generan en el interior del oraganismo así como los desechos se expulsan con mucha más facilidad.
En realidad, y salvo contraindicación médica que diga lo contrario cualquier persona puede seguir la dieta alcalina. Lo principal será conocer los diferentes tipos de alimentos que hemos comentado más arriba. A partir de aquí se puede crear un menú que se adapte a los gustos y preferencias de cada uno.
Lo importante, eso sí, es que en esta dieta el 80% de los alimentos sean alcalinos y que el resto sean o ácidos o neutros, siempre tratando de equilibrar el pH de nuestro organismo. Por supuesto, para completar la dieta siempre se recomienda el ejercicio físico continuado y hábitos de vida saludables como puede ser, por ejemplo, limitar el consumo de alcohol o no fumar.