La ensalada fría de lentejas si quieres te la comes, si no la quieres compártela con las demás (que tenemos hambre). Sí, esta receta para la menopausia es fantástica: es fresca, tiene legumbres, está llena de hortalizas… ¡Qué más se puede pedir!
Estas ensalada fría de lentejas es sin duda una receta 100% Naturocenter: es sana, fácil de preparar y se puede comer en cualquier día que se quiera. Además, al tener unos ingredientes tan saludables no solo es buena para la menopausia, es buena para cualquier persona.
Necesitaremos:
- Pimiento de distintos colores
- Un puñado de tomates cherry
- Una zanahoria pequeña
- Un par de puñados de lentejas
- Un chorrito de zumo de limón
- Germinado de Lentejas (opcional)
- Láminas de Parmigiano Reggiano (también opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Antes que nada tendremos que cocinar las lentejas hirviéndolas en un recipiente con agua hasta que veamos que estén tiernas y blandas. Una vez tengamos ya las lentejas, las retiramos del agua, las escurrimos y las dejamos en un plato hasta que estén completamente frías.
Una vez ya tenemos preparadas las lentejas, es el momento de cortar las verduras. Hay que cortar el pimiento en dados muy pequeños y el tomate cherry es preferible dejarlo en mitades. Además, rallaremos la zanahoria lo más fina posible.
Cuando tengamos todas las hortalizas listas y las lentejas frías lo mezclamos bien todo añadiéndole el chorrito de zumo de limón el aceite de oliva y la sal. Probamos y ajustamos el sabor si es necesario.
¡Llega la hora de emplatar! Para ello, servimos la ensalada sobre un plato (o incluso una ensaladera si hay más personas comiendo) y decoramos por encima con los germinados de lenteja y las láminas de Parmigiano (también se pueden añadir unas hojas de hierbabuena). Una ensalada fría de lentejas fácil y para toda la familia. ¡A vuestra salud!