En Naturocenter optamos por una alimentación completa y sin excluir ningún alimento. Con este pollo con naranja y acelgas tenemos nutrientes como la vitamina C que te aporta el zumo de naranja; la fibra y el hierro que te aportan los brotes de acelga roja y la proteína limpia en grasas que te aporta la pechuga de pollo. Todo esto unido puede ser de gran beneficio en mujeres que estáis pasando por la menopausia y en todo tipo de personas que busquen cuidarse y mantener la línea.
Necesitaremos:
- Un par de naranjas
- Un par de pechugas de pollo (campero o criado en libertad)
- Un par de dientes de ajo
- Una rama de tomillo fresco
- Un par de puñados de brotes de acelga roja
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite balsámico de Módena
- sal
Elaboración:
Con un exprimidor extraemos el zumo de una naranja y rallamos un poco de su cáscara. Mezclaremos con unas varillas este zumo de naranja con un chorrito de aceite balsámico de módena y un chorrito de aceite de oliva y lo emulsionamos bien. Dejamos reposar la vinagreta en el refrigerador y la guardamos para el final.
Con nuestra sartén a toda potencia, incorporamos las pechugas y las doramos con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén hechas y jugosas por dentro. Las retiramos y las dejamos reposar unos minutos para posteriormente cortarlas a tiras.
Además, con otra sartén que tengamos a mano, cocinaremos unos cuantos gajos de naranja durante un minuto por cada lado. De esta forma conseguiremos unos gajos dulces y sabrosos con un punto tostado.
Una vez lo tengamos todo preparado, montaremos el plato. Para ello mezclaremos en un bol nuestros brotes de acelga roja junto con nuestras tiras de pechuga y los gajos de naranja. Ajustamos de sal y añadimos una rama de tomillo fresco bien picadita. Además, añadiremos nuestra vinagreta de naranja para terminar de darle el empujón de sabor necesario.
Fresco, sabroso, llena de contrastes… ¡este pollo con naranja y acelgas es un plato de diez!